PokeScuse, il format di ristoranti dedicati al Poké, si espande e punta a 30 nuove aperture in tutta Italia e ad assumere 70 risorse entro fine 2021: tra le figure ricercate ci sono banconieri, aiuto cuoco, capi area e formatori.
PokeScuse è un ristorante di Poké che ha avuto inizio dall’intuizione di due giovani imprenditori padovani, Christopher Clementi e Nicolò Zuanon, rispettivamente di 24 e 25 anni, che nel 2018 hanno scelto il poké come unico piatto del loro ristorante, senza sospettare che due anni dopo il covid-19 avrebbe dato una sferzata al mondo intero, ma vincendo comunque su tutta la linea.
PokeScuse da Jesolo a tutta Italia: punta ad aprire 30 nuovi ristoranti e ad assumere altre 70 risorse entro fine 2021
“Il primo locale di PokeScuse, racconta Nicolò Zuanon “ha aperto in un localino di 20 mq in piazza Mazzini a Jesolo, dove riuscivamo solo a fare consegne d’asporto, e questo ha fatto tutta la differenza”.
“Il motivo principale che ci ha spinti ad aprire un’attività di ristorazione”, aggiunge Christopher Clementi, “nasce da un’esperienza lavorativa stagionale a Jesolo nel 2018 che io e Nicolò abbiamo svolto insieme. Lì ci siamo accorti, provando in prima persona, che mancava un’offerta di cibo fast che fosse però anche healthy, e quindi, stanchi delle solite pizze al taglio o panini al volo ci siamo buttati nel mondo del poké consapevoli che avremmo risposto a un’esigenza locale.”
In soli otto mesi l’attività è cresciuta talmente da rendere necessarie diciannove nuove aperture in tutta Italia, non solo di piccolissimi corner solo per l’asporto come in origine, ma anche ristoranti più grandi dove fermarsi a pranzo e a cena, come nel caso di Jesolo, di Udine e di Busto Arsizio (VA), ma sempre con una portata limitata di massimo 20 posti a sedere, per mantenere la loro anima delivery e gestire più facilmente i locali.
Grazie alla versatilità del prodotto, la capacità di gestione, alla digitalizzazione dei processi di vendita e produzione, e grazie anche all’ingresso in società del Brand Manager Alfredo Mancin, i due giovani imprenditori sono riusciti a creare un ottimo modello di business e un piano di sviluppo che punta a chiudere il 2021 con 10 milioni di Euro e ad arrivare, entro cinque anni, a 150 negozi sul territorio nazionale (70% punti diretti, 30% affiliazioni).
PokeScuse è un format salutistico e versatile, che veste piatti semplici e sani con abiti alla moda. I menù sono componibili e si adattano alle esigenze di tutti i clienti. Completa il progetto “AfterScuse”, una caffetteria completa, shakes e colazioni light alla portata di tutti, sempre attenti alla qualità: il primo di una serie di corner che, superata la fase di test, sarà inserito all’interno di tutti i ristoranti della catena.