Un incontro tra giovani talenti, comunità locali e il potere trasformativo del cibo: questo è “UNA CENA CHE NUTRE L’ANIMA”, il format raccontato da FINE DINING LOVERS BY S.PELLEGRINO, piattaforma internazionale di cultura gastronomica gestita da YAM112003, che ha visto protagonisti i Refettori italiani di FOOD FOR SOUL insieme agli chef della S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY.
Per un giorno, quattro giovani promesse del fine dining hanno affiancato i resident chef dei Refettori di Food For Soul a Modena, Bologna, Napoli e Milano cucinando con ingredienti semplici, spesso destinati allo scarto, per trasformarli in piatti straordinari.
A Modena JOSEFINA ZOJZA, vincitrice italiana del premio S.Pellegrino for Social Responsibility, ha cucinato insieme a Fabio Ingrao; a Bologna LORENZO MANOSPERTI, premiato per l’Acqua Panna for Connection in Gastronomy, ha collaborato con Pasquale Valente; a Napoli ALESSIO MAGISTRO, vincitore del Fine Dining Lovers Food for Thought Award, ha lavorato al fianco di Sabrina Russo; mentre a Milano lo chef stellato PAOLO GRIFFA ha condiviso la cucina con Anna Cavallari.
“UNA CENA CHE NUTRE L’ANIMA”, il format raccontato da FINE DINING LOVERS BY S.PELLEGRINO, piattaforma internazionale di cultura gastronomica gestita da YAM112003
L’obiettivo non era soltanto offrire un pasto caldo, ma creare un’esperienza di ospitalità vera: piatti immaginati con cura, cucinati con attenzione e serviti con rispetto. Al centro, la capacità di trasformare materie prime semplici, scoperte al momento, in ricette straordinarie, e di contrastare l’isolamento sociale con la forza della condivisione – temi che da oltre dieci anni guidano l’impegno di Massimo Bottura e Lara Gilmore con Food for Soul. A testimonianza di questo percorso i giovani chef hanno lasciato in dono le ricette ideate e preparate durante la cena, per poter essere riprodotte anche in altre occasioni.
“Siamo molto orgogliosi di questo progetto. I 4 giovani chef sono approdati nelle cucine dei Refettori non conoscendo le materie prime con cui avrebbero dovuto cucinare e hanno dato vita a 4 menu diversi in un clima di collaborazione, solidarietà e famiglia. Non è stato solo un progetto di comunicazione, ma un’esperienza dove ognuno ha portato a tavola il proprio meglio, per il meglio degli altri.” – Giuseppina Iaccarino Creative Director.
Tutte le ricette sono disponibili alla PAGINA DEDICATA AL PROGETTO, insieme ai videoreportage delle quattro serate e alle parole per conoscere più da vicino tutti i protagonisti di questo gemellaggio.
Qui l’episodio di Modena
Qui l’episodio di Napoli
credits:
Managing Director: Elena Bianchi
Client Services Director: Elide Dell’Avo
Account Director: Alba Virgilio
Project manager / Producer: Alice Villa
Creative Director: Giuseppina Iaccarino
Art Director: Paola Massarenti
Copywriter: Francesca Mariani
Autrice e giornalista: Claudia Concas
Director: Ermanno Menini
Produzione video: Krave Film
Video Editor: Alice Colombo
Video editor e motion: Giulia Surdo
