La famiglia Marchesi ha annunciato che il professore Alberto Capatti ha accettato di assumere l’incarico di presiedere la Fondazione Gualtiero Marchesi.
“L’eredità di Marchesi è la storia dell’alimentazione dagli anni Ottanta ad oggi, vissuta da lui con le dita al lavoro, con la parola, con la scrittura e con la musica, e l’immediato futuro, con cui la Fondazione deve misurarsi – ha commentato in una nota il neo presidente Capatti – Questo futuro si staglia davanti a noi che abbiamo un’ombra,
con i contorni della sua figura, e dobbiamo restituire a quest’ombra vita e pensiero”.
“Due gli obiettivi – ha continuato – plasmare la nostra cultura come lui la cucina, suscitando puntualmente ammirazione e sorpresa; ampliare la sua, e ormai anche nostra, visione a tutto il sistema alimentare, senza identificarlo con le singole componenti, cuochi o piatti d’artista. Così l’ombra tornerà in vita”.
Il nuovo consiglio della Fondazione è ora così composto: Presidente Prof. Alberto Capatti; Vice Presidente Prof.ssa Simona Marchesi; Consiglieri Paola Marchesi; Guglielmo Dandolo Marchesi; Bartolomeo Dandolo Marchesi; Segretario Generale Enrico Dandolo.