La 38ª edizione di ANUGA si terrà a Colonia (Koelnmesse), in Germania, dal 4 all’8 ottobre 2025. Considerata la fiera food & beverage più importante al mondo, ANUGA 2025 riunisce sotto un unico tetto 10 manifestazioni specialistiche, offrendo una panoramica completa su tutte le filiere alimentari: dalle alternative proteiche, al biologico, ai prodotti surgelati, dalle bevande alle tecnologie per la conservazione.
Per quest’edizione spicca un cambiamento strategico: la riorganizzazione della struttura dei padiglioni al fine di ottimizzare la fruizione e mettere in sinergia temi affini (per esempio, “Anuga Alternatives” e “Anuga Organic” saranno più vicini). Inoltre, è confermato che la Corea sarà il Paese Partner ufficiale del 2025, con un grande padiglione nazionale posizionato all’ingresso del padiglione 5.2, che farà da vetrina per la cultura K-Food e presenterà il tema “Tradition Meets Innovation”.
L’attenzione verso il mercato coreano si traduce in partecipazioni significative: ad esempio, Daesang sarà presente con i suoi brand (Jongga, O’Food) per promuovere kimchi e fermentati adattati al gusto europeo, supportati da showcooking guidati da chef stellati. Anche la compagnia Binggrae porterà le sue specialità, come Melona e Samanco, al pubblico europeo per la prima volta.
Dall’Italia, un focus importante viene dai prodotti lattiero-caseari con denominazione d’origine: il consorzio delle cooperative sta preparando una mostra comune, che metterà in luce specialità come Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Asiago all’interno di uno stand collettivo (Hall 10.1, stand H051).
ANUGA 2025: il grande palcoscenico globale dell’industria alimentare. Il contesto e le novità dell’edizione 2025
Il programma congressuale è ampio e copre temi vitali per l’industria alimentare:
• il primo Anuga Halal Forum, dedicato al settore halal a livello globale;
• il Tomato News Conference 2025, che analizzerà la filiera globale del pomodoro con esperti del settore;
• la 2ª International Frozen Food Conference, con focus su logistica del freddo, sostenibilità e sicurezza alimentare;
• il Forum System Catering, con sessioni dedicate all’innovazione nella ristorazione e alle applicazioni dell’intelligenza artificiale nel settore.
Per le aziende italiane, ANUGA 2025 rappresenta un’occasione straordinaria per:
1. esplorare il mercato europeo e le rotte extra-UE;
2. promuovere le eccellenze locali (vino, formaggio, conservati);
3. stringere alleanze con buy-side internazionali;
4. cogliere le tendenze in atto — in particolare proteine alternative, sostenibilità, tecnologie alimentari.
ElPa.
